Bûche de tatie Françoise

Ingrédients:











Pour l'extérieur
- 200 g de Petits beurres (mixés très finement)
- 100 g de poudre d'amandes
- 70 g de beurre non salé mou
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 5 cl d'eau chaude

Pour l'intérieur
- 200 gr de chocolat noir (faire fondre au bain marie)
- 200 gr de beurre bien froid non salé.
- 100 gr de sucre glace (ceci remplace la farine - pour ne pas coller)
- 3 cuillères à soupe de cacao amer - (passer au tamis)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 500 gr de crème de marrons (sucrée).

Etape 1 :

Mélanger tous les ingrédients pour l'extérieur et mettre au frigo 1 heure (au moins)






Etape 2 :

Bien mélanger les ingrédients pour l'intérieur. Mettre au frais 1 heure.






Etape 3 :

Aplatir le biscuit au rouleau (sur le sucre glace) sur une feuille d'alu et garnir l'intérieur avec la farce chocolat/crème de marron (attention : garder un peu de farce pour garnir l'extérieur et le décorer avec une fourchette).
Rouler délicatement en s'aidant du papier alu. Décorer avec le reste farce.
Remettre au frais au moins deux heures si possible.