Bientôt Noël... festival de verrines festives!

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Velouté de pois pesto

Saint-Jacques aux pommes et purée de céleri

Mini-crumble poire/bleu

Cevice de crevettes

Cannelons de courgettes et crème au crabe

Saumon & crabe royal, accompagnés d'un trio d'herbes

Salade de roquette, betteraves, chèvre et noix

Mousse spéculos

Boulgour au miel, salade de fruits amande et menthe

Boulgour au miel, salade de fruits amandes et menthe

Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 100g de boulgour complet
- 1,5 cuillerée à soupe de miel
- une pincée de Ras el Hanout
- une pincée de cannelle
- 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50g d'abricots secs
- 1 mangue
- 1 bouquet de menthe
- 2 cuillerées à soupe d'amande effilées
- 1 orange

Préparation :

Faire chauffer 10 cl d'eau et la verser sur le boulgour. Ajouter le miel et mélanger. Laisser gonfler et refroidir. Ajouter les épices et l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger à nouveau.

Faire gonfler les abricots secs dans un bol d'eau chaude. Egoutter, puis couper en petits cubes.

Couper la mangue épluchée en petits cubes.

Ciseler la menthe et faire griller les amandes (facultatif).

Recueillir le jus de l'orange.

Rassembler tous ces ingrédients (en gardant quelques amandes pour la décoration) et mélanger.

Répartir le boulgour sur un tiers de la hauteur de la verrine et disposer la salade de fruits par-dessus. Décorer avec le reste d'amandes effilées et servir immédiatement.

Rapido presto! (ou comment émerveiller les papilles avec les trésors dénichés dans le frigo...)

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Entrées:
Frisette océane
Glacé de carottes

Plats et accompagnements:
Poulet en robe d'hiver
Pâtes en verdure des hauts pins
Gratinée printanière de vert, de rouge et d'or
Féérie fromagère de tomates

Desserts:

Express de cacao

Cappuccino de fraises

Express de cacao

Ingrédients:
- 125g de chocolat
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 1/4 de sachet de levure
- 2 cuillérées à soupe de crème fraîche

Préparation:
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine, la levure, et enfin la crème fraîche.
Incorporer le mélange chocolat/beurre.

Verser le tout dans un moule allant au four à micro-ondes et faire cuire 4 minutes (voire jusqu'à 5 minutes selon la puissance du four).
Le gâteau doit rester bien moelleux au coeur.

Apéritif déjeunatoire

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Les saveurs du bayou

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FRIED EGGPLANT FINGERS

SEAFOOD GUMBO

PAIN PERDU

Sous le soleil du Chili...

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EMPANADAS

CAZUELA

PAN AMASADO (petits pains chiliens)

CHILENITOS