Bûche de Noël aux marrons

Ingrédients : 

- 1 génoise

- 80g de chocolat noir pour la crème de marrons

- 100g de beurre

- 270g de crème de marrons

- 100g de chocolat noir pour la ganache

- 90g de crème fraîche liquide

- 30g de lait

- éventuellement, des marrons glacés pour le décor

Etape 1 : 

Faire fondre le chocolat pour la crème de marrons sur feu très doux, puis ajouter dans l'ordre le beurre ramolli puis la crème de marrons. Mélanger au fouet pour rendre la crème onctueuse.

Etaler cette préparation sur le biscuit. Rouler le biscuit sur lui-même en serrant bien, et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etape 2 : 

Dans une casserole, porter à ébullition la crème fraîche. Couper le chocolat pour la ganache en petits morceaux, puis verser la crème chaude dessus. Mélanger à la spatule, si nécessaire en chauffant un peu, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Ajouter le lait afin de diluer le glaçage. Glacer la surface de la bûche, puis laisser refroidir avant de servir.