Calamars à la provencale

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 kg d'anneaux de calamars (commandés chez Wholefood)
 

- 1 grosse boîte de tomates en cubes (ou 3 ou 4 tomates fraîches pelées et coupées en dés)
 

- 20 cl de vin blanc
 

- herbes de Provence (Thym et laurier)
 

- ail et 1 oignon coupé finement
 

- huile d'olive
 

- olives noires niçoises (dénoyautées si possible), une trentaine
 

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert pelés et coupés en lanières fines.

 

Préparation de la recette :

 

Faire revenir l'oignon haché menu, les calamars et les poivrons pelés dans l'huile d'olive. 

Après coloration, ajouter les tomates pelées, le vin blanc, les herbes de Provence (Laurier, 

thym) et l'ail écrasé (environ 2 gousses).

Faire cuire 1h (si ça attache, ajouter un peu d’eau) puis ajouter les olives. Laisser cuire 5 min 

et servir.

Suggestion: accompagner avec du riz.